ちょっと気になる健康食材

烏 賊

本日の献立:いかの煮物

 烏賊(いか)は高タンパク質・低カロリー・低脂肪という女性にはうれしい健康食材で、素晴らしいのは、魚より豊富なタウリンを含んでいる事です。
タウリンとは特に魚介類に含まれるアミノ酸の1種で、体や細胞を正常な状態に戻そうとする作用があり、体内の筋肉を調節して、むくみや動悸・息切れを改善したり、心臓の筋肉を調節して血液循環量を増やしたりする機能があります。また、インスリンの分泌を促す効果もあるので糖尿病予防にも効果を発揮します。タウリンは体が必要とする量の5%程度しか体内で合成されないので、烏賊などの食材によって摂取する必要があります。
今日の献立、大根や人参と一緒に煮た軟らかい「いかの煮物」で、体内に不足しているタウリンを充分に摂取しましょう。(伸興サンライズ)


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