ちょっと気になる健康食材

宍道湖の黒い宝石〜しじみ〜

 宍道湖のしじみは、栄養塩類の豊富な汽水湖で育っているので特に栄養価が高く、味が良いので全国的にも有名です。貝特有の旨み成分であるコハク酸や天然のバランス良いアミノ酸貝類の中でも一番多く、ミネラルも豊富で、肉にも負けない良質なたんぱく質が摂取できます。これらの成分は胆汁の分泌を促進し、肝臓の機能を活発にし、コレステロールの増加も抑えます。また、眼精疲労や貧血防止、母乳にも良く、乳幼児をもつお母さんにも欠かせない、小さいながらも栄養豊富な食材で、黒い宝石とも言われる天然の宝物です。二日酔いにはぜひ、しじみの味噌汁を飲んで肝機能をUPさせましょう。
(伸興サンライズ)


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