ちょっと気になる健康食材

蒟 蒻

今日の献立:蒟蒻味噌金平・蒟蒻入り鶏ご飯

 蒟蒻はサトイモ科の植物である蒟蒻芋からできており、97パーセントが水分と非常にローカロリーです。グルコマンナンと呼ばれる食物繊維が体内で溶けずに腸内の有害物質を排出する働きがあるので、糖尿病や大腸がんの発生を予防コレステロールを抑制し、血液を正常な状態に戻す働きがあり血糖値を正常にしてくれます。蒟蒻に含まれるカルシウムは胃液に溶けやすく、体内への吸収率が高いので骨粗しょう症予防にも役立ちます。
 あったか和膳には味噌金平に、ビジネスランチには鶏ご飯の中にそれぞれ蒟蒻が入っています。ヘルシーで体の中から綺麗にしてくれる「蒟蒻」はいろいろな料理に取り入れたい健康食材ですね。
(伸興サンライズ)


 おいらくネットホームへ戻る 

ちょっと気になる健康食材
トップへ